韩国近一半泡菜生产商关闭 白菜价格3个月翻倍

韩国近一半泡菜生产商关闭

泡菜是许多韩国人每天都要吃的配菜，但是韩国泡菜生产商现在正处于严重的危机中。由于气候原因导致的白菜短缺，今年韩国的泡菜价格飙升。为了缓解泡菜价格的上涨趋势，韩国政府最近计划建造两个大型白菜储存设施。

 

这两个储存设施每座面积为9900平方米，加起来相当于三个足球场的大小，总共将能储存1万吨白菜，同时每天腌制50吨泡菜。该工程预计将花费纳税人580亿韩元(4000万美元)，将于2025年完工。

 

对于当地泡菜制造商来说，他们现在已经很难买到足够的白菜，所以韩国政府也不太可能很快采取干预措施储存农产品，并以可承受的价格供应给这个行业。

韩国近一半泡菜生产商关闭 白菜价格3个月翻倍
 

近年来，由于持续的高温天气和更大的降雨量，白菜的生长状况不佳，产量大幅减少。今年，韩国的白菜价格在不到三个月的时间里翻了一番，这也是今年7月韩国通胀飙升至24年高点的原因之一。

 

韩国某泡菜生产企业代表表示：“在过去，我们都是在6月份购买白菜，然后在白菜价格上涨时储存起来，以备日后使用，但今年已经断货了。”

 

他说:“过去每天生产15吨泡菜，但现在只能生产10吨甚至更少。”他的公司不得不将泡菜的价格提高了三分之二，现在已经达到每公斤5000韩元(合3.5美元)。

 

韩国泡菜产业在相当长一段时间内一直处于滑坡状态。

 

过去20年，由于中国的泡菜地价仅为韩国本土泡菜的三分之一，韩国从我国进口的泡菜量激增，约占韩国商业泡菜市场的40%，

 

再加上近年来韩国的白菜收成不佳，这个行业的大部分生产商已经崩溃。虽然泡菜可以用其他原料制成，但约四分之三的商业泡菜是由白菜制成的。

 

韩国评级与数据公司的一项研究显示，去年，韩国1000多家泡菜生产商中，近一半要么永久关闭或暂时关闭，要么转向生产其他产品。韩国泡菜生产商希望政府的计划至少能防止本土生产商进一步失去市场份额。

 

韩国农林部食品产业促进司副司长表示，韩国也希望这些储存园区能帮助加强韩国泡菜的全球地位。

 

然而在当地，人们越来越担心白菜短缺也将破坏家庭自制“泡菜”的传统。一家连锁超市的管理人员表示，自8月份以来，现成泡菜的销量同比增长了20%。

 

72岁的金淑京在首尔一家超市买现成的泡菜时说:“我一般都是自己做泡菜，但食材的价格上涨了很多，以后打算把制作泡菜和购买泡菜结合起来。”

 

 

每年11月是韩国人制作泡菜的时间。今年泡菜制作季日益临近，但受极端天气等影响，白菜、白萝卜等泡菜原材料涨价，韩国民众担忧泡菜供应不足。韩国评级与数据公司的一项研究显示，近几年，受市场竞争压力以及白菜持续减产影响，韩国1000多家泡菜生产商中，去年已经有近一半因为业绩不佳暂时甚至永久关闭。为此，韩国政府决定建立大型白菜存储园区，以帮助中小泡菜企业解决生产和储存空间不足的问题。

 

 

据美国《华盛顿邮报》网站近日报道，太白地处韩国的高山地区，通常气候凉爽，所以是大白菜的夏季生产中心，而大白菜是韩国人必不可少的辛辣泡菜的重要成分。

 

但今年，由于夏季的极端高温和降雨，地里的大量大白菜打蔫变形。据地方当局估计，太白的收成加起来仅为正常年份的三分之二。

 

报道称，结果是，韩国各地的美食家们都感受到了“泡菜危机”的影响。韩国农水产食品流通公社说，本月的大白菜消费价格飙升至每棵7.81美元，而年均价格约为4.17美元。

 

对于首尔的56岁家庭主妇宋玉景（音）来说，制作泡菜是一项重要的家庭活动。她说：“我别无选择，只能花高价买大白菜。”韩国农村经济研究院2020年的一项调查显示，韩国人平均每周要吃7次这种辛辣的菜肴。

 

大白菜短缺不仅影响到家庭制作的泡菜，对商业生产的泡菜也构成压力。

 

报道称，韩国大象集团是韩国最大的泡菜生产商。该公司的发言人说，由于成本上升，该公司被迫从下个月开始将价格提高10%。在该公司的网店里，最受欢迎的大白菜泡菜已经断货一个月。

 

报道称，韩国农业部将这一情况归咎于江原道高地的“恶劣天气”，并且承诺采取包括进口在内的“一切可能的措施”来稳定价格。

 

 

韩国又要吃不起泡菜了。据今日俄罗斯9月25日报道，韩国在经历高温和暴雨天气后，该国的大部分卷心菜被摧毁，韩国人面临着泡菜成本飙升的局面。

 

根据韩国农水产食品流通公社公布的数据，韩国制作泡菜最重要的原料卷心菜在过去一年内，价格翻了一倍多。仅在过去一个月里价格就飙升了41%，达到每公斤约3300韩元（约合人民币16.5元）。

 

韩国人现在正在经历历史性高通胀的挤压，泡菜的涨价让他们的生活更加沉重。据悉，韩国即将进入11月的泡菜制作季节，每家每户通常会在这个时候生产大量的腌菜以供冬季食用。首尔居民洪成镇说：“每次我去杂货店购物，我都会看到蔬菜价格上涨。”

 

由于自己在家制作泡菜的成本太贵，韩国消费者希望可以直接购买工厂生产的成品泡菜。但据韩国YTN新闻报道，现在实体商超内泡菜的供应量是正常水平的一半，而网上几乎已经买不到泡菜了。

 

韩国最大泡菜制造商大象集团将从10月1日起将其“宗家府”品牌泡菜的均价提高9.8%。以3.7千克装泡菜为例，其价格将由约3.47万韩元（175元人民币）涨至3.81万韩元（192元人民币）。自9月15日以来，食品巨头希杰第一制糖将“必品阁”品牌泡菜价格提高了11%。

 

有人将超市出售的泡菜称为“geumchi”，在韩语中与“金菜”谐音，调侃泡菜与黄金一样贵。

 

同时，一般在韩国各大餐馆里免费供应的泡菜现在都需额外收费3000韩元（约合人民币15元）。首尔的一家鸡肉餐厅老板说，一头卷心菜的价格是生鸡肉的三倍。

 

据悉，韩国8月消费者物价指数较上年同期上涨5.7%。食品价格涨幅更大，连续两个月比去年同期上涨8%。

 

网友评论：

 

Construal ：泡菜关门了，可以吃辛奇啊

 

是一只小怪兽ya ：国内买菜都2.4一斤了 什么时候回归几毛钱一斤的大白菜啊（我超爱吃）

 

享趣全球旅行记 ：是不是和茶叶蛋一个道理？

 

姜姜02542 ：申遗泡菜的国家没泡菜

 

疫情快滚蛋啊 ：国内的供应不足，这不不是还有更便宜的中国泡菜可选么？

 

菊次郎爱吃冰淇淋 ：不懂就问，泡菜真的很好吃的吗？

 

失意的秃鹰 ：芭比扣了，连泡菜都快吃不起了

 

离去之间 ：这不就是拉面店白吃的小菜吗，破白菜都能当美食

 

姜姜02542 ：申遗泡菜的国家没泡菜

 

可可西爱李 ：这下，部分韩国人家里应该不用刷盘子了吧。

 

春风耀阳 ：就是说，基本都来自青岛即墨。