淄博一烧烤店生意太火爆停业休息

淄博一烧烤店生意太火爆停业休息

“由于员工超负荷工作，停业休整三天。”4月18日，有网友发布的视频显示，山东一家烧烤店门前，贴出了这样一则通知。极目新闻记者联系到这家烧烤店的老板杨先生，他表示由于长达一个多月的超负荷工作，他和妻子及店内30余名员工都已经累得干不动活了，“现在已经不是钱的事了，保命要紧。”

 

视频发布者李先生告诉极目新闻记者，他和同伴一行8人从江苏徐州出发，专程开车前往山东淄博，18日凌晨2时许，当他们到达这家位于张店区北京路与林泽路交叉路口的烧烤店时，就看见店内一位工作人员将写有上述通知的牌子拿了出来，放在店门口，“当时对方说烧烤串已经卖完了，我还想着预订18日晚上的，没想到这个店直接歇业了。”他还称，当时他还特意询问了歇业原因，“说是店员都累趴了，干不了了。”

 

李先生表示，他们此次前往淄博的目的就是吃烧烤，“之前刷视频的时候看见这家店好火，好多网红在这里，可惜没有吃上，要是早一天过来就好了。”

 

“老板和老板娘的嗓子都喊哑了。”该店一位服务员告诉极目新闻记者，自淄博烧烤走红后，到店吃烧烤的顾客多了好几倍，他们的上班时长也发生了变化。“之前是每天8点到店上班，中午11点半开始营业，到下午2点下班，下午4点半继续营业，晚上10点来钟就可以关门了，可是现在到次日凌晨2点还下不了班，两三天还行，可是连续这样工作确实受不了了。”

 

该服务员称，烧烤店的生意在淄博烧烤走红前就还不错，前一波顾客吃完后就会接着接待下一波顾客，但如今由于到店人过多，老板和老板娘为了维护秩序，导致嗓子都喊嘶哑了，“现在人太多了。”

该店老板杨先生称，烧烤店共有员工35名，自3月2日开始，他和员工们就开启了“超负荷”工作模式，员工们已经累得受不了了，近两天员工们都要求休息。而他妻子由于每天只休息4个多小时，出现头晕的情况，加上喉咙嘶哑，已经住院了，“现在已经不是钱的问题了，现在要保命了。”

 

杨先生还称，歇业从4月18日开始，三天只是临时定的，三天后看员工们的状态，“员工还是受不了的话，会继续延长休整的时间。”

 

 

1、服务质量

 

服务质量必须要好，只有这样才能获得更多人的欢迎，生意才能好。小烧烤商加强对客户的服务力度，是销售人员取得客户青睐和偏爱的有效的手段，但不论何项服务，都一定要是客户所关心、所需要的。

 

2、口味创新

 

如果想获得更多人的认可，要保证口味的不断创新，这是帮助自己的生意获得发展的关键。口味一定要不断的创新，不同的顾客有不同口味需求，因此在保证有特色锅底的基础上，也要有口味的创新，这样才能吸引更多的新客。

 

3、装修

 

现在这个年代，大家在选择餐厅的时候，不再仅仅是依据口味和价格而来的，店铺装修也十分影响顾客的选择。就例如，同样是一家烧烤店，一家装修让人眼前一亮，十分的舒适，看起来干净整洁，而另一家却十分的简陋、普通，甚至毫无特色，你会选择哪一家？一般人都会选择第一家装修好的，因为人都是爱美的，所以想要一个烧烤店有好的生意，首先你就得做好装修！

 

4、宣传促销

 

无论是什么样的店铺，想要生意好，促销活动肯定少不了，烧烤店也不例外，谁让它竞争对手那么多。

 

5、运营管理

 

开烧烤店一定要有长久的眼光，知道让利于大家。要想烧烤店能够持续经营下去，经营者就必须要多做一些优惠活动，这样不仅可以吸引消费者，还可以提高大家对店铺的关注度。