世界三大菜系

世界三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。

一、中国菜系(东方菜系)。

中国菜系又分为中国菜系、日本菜系、韩国菜系、东南亚菜系。

1、中国菜系

中国菜系有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，这就是传说中的八大菜系。中国菜是世界上最多的，土地辽阔，所以每个地区都有特色菜。 “色香味形”齐全的中国菜可以说是世界上最具影响力的菜。很多外国人在中国定居的一大理由是中国菜很好吃。

2、日本料理系

在日本人的习惯中也被称为“日本料理”。照字面意思说，就是调配材料的意思。日本料理是当今世界重要的烹饪流派，有其特有的烹饪方式和格调，许多国家和地区都有和食料理店和和食烹饪技术，其影响仅次于中餐和西餐。

3、韩国料理系

以泡菜为食材的单一方式菜肴有名的是韩国泡菜和韩国烤肉，而且韩国食材匮乏，变化不大。

4、东南亚菜系

东南亚料理包括东南亚和南亚的一些国家，例如泰国、越南、印度等特色料理。主要以酸辣菜为主，典型名产有美味的蛋包饭、红薯鹰嘴豆咖喱、辣金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。

二.法国烹饪系(西餐系)。

法国料理系分为法国料理系、欧洲料理系、美国料理系、大洋洲料理系。

1、法国料理系

法国菜是世界著名的菜系之一，已经得到公认。其口感细腻、酱汁美味、餐具摆设的华美，可谓艺术。法国的烹饪技术一直闻名于世。而且，法国菜是艺术和美味的组合，拼盘也很漂亮。

2、欧洲菜系

主要是加上法国烹饪技法和欧洲其他国家的民族特色而独创的烹饪系，欧洲版图除法国菜外，还有意大利菜、希腊菜、西班牙菜、德国菜，这些菜也多少影响了整个欧洲的饮食习惯。虽然没有他的源头法国菜那么有名，但互相影响。

3、美国料理系

这是由欧洲和印第安人的饮食文化融合而成的菜系。既有法国菜的甜度和精致度，也有印第安菜的浓厚大气。

4、大洋洲菜系

这些欧洲后裔主要以澳大利亚、新西兰、夏威夷群岛为中心，很好地融合了法国烹饪技艺和当地的土萧烹饪技巧。例如，现代澳大利亚美食借用土著人民的烹饪方法，被称为“丛林餐”，包括利用当地动植物制作特色美食，可以满足不同口味的要求。

三.土耳其菜系

土耳其料理分为土耳其料理、中亚料理、中东料理和南亚料理。

1、土耳其料理系

土耳其料理一般酱料中含有谷类、各种蔬菜、肉类、汤、加入橄榄油的凉菜、点心、蔬菜。另外，糖浆里还有很多煮过的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦面等健康食品。

2、中亚菜系

主要流行于中亚五国。例如，哈萨克斯坦有拌饭、烤羊肉、马肉肠、马奶，乌兹别克斯坦有油菜、烤串、水果，吉尔吉斯斯坦有熏鱼和烤鱼，还有各种各样的奶豆腐。土耳其料理的影响相当深，不同的只是肉多的料理少。

3、中东菜系