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日前，网友上传视频显示，北京一位女士为了减肥，连续三个月以胡萝卜代替零食，每天摄入200克至500克，甚至搭配姜黄粉炒着吃。
然而，在十一假期前，她突然发现自己的脸色变得特别橘黄，朋友们都跑来看她的脸色，并建议她去医院。
医生诊断后表示，她是被胡萝卜染色了，一开始该女士不太相信，让医生查下她的肝功能，检测结果显示一切正常。
医生建议她多喝水、加快新陈代谢并停止食用有颜色的食物，一般两个月左右脸色能恢复白色。
事实上，胡萝卜每100克含37大卡，且有降压强心、补肝明目、通便防癌等多重功效，属于减肥代餐里面的绿色食物。
但长期单一摄入胡萝卜的话，身体需求的蛋白质、维生素等其它营养物质得不到满足，也会对个人健康造成伤害，减肥人士应该科学、均衡食用。
一、胡萝卜吃多了为什么会变黄？
一般情况下，吃大量胡萝卜并不会导致人体出现明显的黄色变化。然而，如果一个人长期摄入大量含有胡萝卜素（一种存在于胡萝卜中的植物色素）的食物，比如胡萝卜、南瓜等，可能会发生一种称为“胡萝卜素黄疸”的现象。
胡萝卜素黄疸是一种相对罕见的病症，其特征是皮肤和眼球（巩膜）呈现黄色。这是因为胡萝卜素在身体内累积过多，超过了身体正常代谢的能力，导致其在皮肤和眼球组织中沉积。
胡萝卜素黄疸通常发生在以下情况下：
1. 高度摄入胡萝卜素：当一个人长时间、高剂量地摄入富含胡萝卜素的食物，比如大量饮用胡萝卜汁，或者长期食用胡萝卜浓缩剂，可能导致胡萝卜素黄疸。
2. 肝功能异常：胡萝卜素需要经过肝脏来代谢和排出体外。如果肝脏功能受损，无法有效地代谢胡萝卜素，就会导致胡萝卜素在体内积累，引发黄疸。
3. 胆道梗阻：如果胆管受阻或胆汁流动受限，也会导致黄疸发生，这可能与胡萝卜素的代谢和排泄有关。
总之，正常情况下吃大量胡萝卜不会导致人体出现明显的黄色变化。如果你担心自己的健康状况，特别是出现了异常的黄疸，建议咨询医生以进行正确的诊断和治疗。
二、胡萝卜吃多了皮肤变黄怎么办？
如果因为吃太多胡萝卜导致皮肤变黄，一般来说没有必要担心。这种现象通常是暂时的，因为身体会逐渐代谢掉多余的胡萝卜素。
如果你的皮肤变黄非常明显，可以考虑减少摄入含有胡萝卜素的食物，比如胡萝卜和南瓜等，同时增加其他蔬菜和水果的摄入量。此外，可以多喝水、运动和出汗，帮助身体更快地代谢掉多余的胡萝卜素。
但是，如果你长期食用大量富含胡萝卜素的食物，或者出现别的不适症状，比如黄疸、肝区疼痛等，建议咨询医生了解病因，进行正确的治疗。有些疾病也可能导致黄疸和皮肤变黄，需要及时就诊。
