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济南烧饼店月薪1万2招本科生
11月15日，山东济南有一家29年历史的烧烤店，73岁的王贵钦自主研发了技术、设备，每日可以卖出4000份烧饼。
招聘启事写道，招聘人才月薪8千—1万2千元，35岁以下。这里的“人才”是本科生优先。
对于为什么要找高学历人才，店主王贵钦表示，“高学历的工人有更好的学习能力，也有更好的创造力，上手很快，创新性强，用高薪聘人才是值得的。”
王贵钦还表示，目前店里最高学历是大学本科，是建大的应届毕业生。“实际的工资比招聘上写得还要高，这是25天的工资，日工资大概在400左右，高的达到600左右”。
王贵钦说，在店里打工只要三年以上，家庭绝对脱贫，打工十年的，绝对能在城里安家落户。“有老员工刚来济南就全款买了一套房，现在贷款又买了两套，店里9个员工已经有7个从农村户口转为了城镇户口，在济南安家落户。”
据悉，王贵钦之前是一名会计，下岗后他带着一儿一女到了济宁，用仅剩的存款开了一家烧饼铺。因为没有发酵技术，刚开店的11年间，他一直没有赚到钱。
后来，他买了大量关于发酵的书籍，“济南、济宁的书店，我都逛遍了。”到了2004年，他终于形成了自己的一套技术体系。
2009年，王贵钦的儿子女儿纷纷在济南安家落户，他也带着自己的技术和员工来到了济南，开了这家烧饼店。
王贵钦说：“我深刻知道，文化是多么的重要。”
让你香掉牙的酥香烧饼技术秘笈
酥香的烧饼配方与工艺：
一配方：Kg
制作方法：大包酥、小包酥、卷酥。
制作程序：手工＋机械。
制作味道：原味、椒盐味、葱花味等。
制作特点：酥香、酥软、酥绵。
皮面制作：
面粉∶10
蜂蜜0.5
鸡蛋1
老面3
苏打0.1
醪糟2
乳酸菌：1
泡打粉∶0.05
天然酵母粉0.1
水
酥面制作：
面粉：5
酥油：2
芝麻：1
香葱：1
椒盐：0.2
馅料：
干葱：1
冰肉：2
椒盐：0.2
味素：0.001
二配方：Kg
烧饼配方与工艺
原料配方：Kg
面粉5Kg
酵种1
醪糟1
芝麻0.5
饴醇0.5
食碱0.25
精盐0.2
酵母粉0.05
老面0.5
苏打0.01
香葱3
橄榄油2
芝麻油2
制作方法：
①制作皮面：取面粉放面槽子内，用50℃温水、拌成面絮出槽子。混合均匀；然后压面机压面光滑即可；发酵室发酵，静置发酵约几个小时-根据需要来设置时间、温度、湿度。
②制作油酥：取面粉，用油拌和成油酥面。
③将香葱择净，洗后吹干，切成细末，与油拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。
④在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。
⑤逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼或者方形等。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。
⑥用烤箱烘烤即可-石窑炉最好；或者用民间自制土烤箱烘烤风味麦香。
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网友评论：
Bucat蚊 ：我只想知道在槐荫区哪儿，我也想买来尝尝，好想吃肉烧饼
EchoTraveler ：吃过很多年了，2020年底月薪写的是7500。以前这个店在纬十二路路东，都惠烧饼，很好吃，放学了等车就买一个六毛钱，只有咸甜两个口味，当零食吃，哈哈。
你看那些花好红丫 ：赔钱11年，靠什么生活呀
叼虫小猫rua ：满嘴跑火车 改革开放最火的时期 11年不挣钱我不信
ferfer话痨 ：你们太小看烧饼铺了，我认识一个在超一线城市养了三个孩子，给儿子买了车和房。我很爱吃烧饼的，这个需求很大。
真的不是饭桶啊 ：赔钱11年？先把自己感动了才能骗得了别人
Agbert迎迎 ：赔钱十来年还开？？？
