一家六口扫墓后误采毒草食用中毒

一家六口扫墓后误采毒草食用中毒

4月5日（本周三）就是清明节了，清明节既是自然节气点，也是传统节日，扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大活动。

 

日前，四川宜宾的张女士一家去扫墓，结束后摘了一些野菜，误把化儿草当成血皮菜，在饭店里代加工了一下，结果全家6口人集体中毒，食用10分钟后相继呕吐不止，去了医院进行洗胃，目前还在住院中。

 

当地疾控为她们进行科普，化儿草外敷可以消肿，但是不能内服，提醒大家春天山上的野草不要随意采摘，避免误食中毒。

 

资料显示，化儿草俗称“化儿菜，因其与血皮菜相似，常被误食，导致误食者出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。血皮菜在我国多地有栽种，可药用或食用。

 

化儿草虽与血皮菜外观形似，但化儿草的叶子比血皮菜更修长，其叶边上有卷齿，且放在嘴中咀嚼有苦涩味。

 

 

1、荠菜

 

荠菜，从古代到现在，都是大名远扬的野菜，古时候，无数文人墨客，包括苏东坡、陆游等等，均为它留下了诗作，称其为世间美味。

 

民间有谚语，“三月三，荠菜当灵丹”。经过一个漫长冬天的洗礼，早春时节的荠菜，积累了满满的能量，口感特别鲜美，可以炒菜，也可以用来调馅，是不可错过的春令野菜。

 

2、香椿

 

前不久逛超市时，看到香椿已经上市了，1小撮（100克）都要35元，可以说是野菜中的“奢侈品”了。春天萌发的香椿芽，带有一股独特的芬芳气息，难怪能吸引到一拨又一拨食客。香椿中含有较多的亚硝酸盐物质，吃之前一定要焯水处理。另外，香椿的采摘期非常短，到了清明后，就基本要下市了，错过要再等一年。

 

3、马齿苋

 

马齿苋，在民间素有“长寿菜”的美誉，因为它具有叶青、梗赤、花黄、根白、子黑等外形特点，还被人们称作五行草。马齿苋生熟都可以吃，但是生吃味道有点奇怪，很多人会不习惯，更建议熟吃，可以用来煮汤或炖菜，口感特别滑爽。

 

4、枸杞叶

枸杞全身都是宝，果实可以泡茶，根可以用作药材，就连叶子都可以拿来当菜吃。美食家汪曾祺老先生，就曾这么描述过枸杞叶，“春天吃枸杞头（叶），可以清火，如北方人吃苣荬菜一样”。

 

春天的枸杞叶，特别鲜嫩，用手指轻轻一掐，都能掐出水分来。最适合枸杞叶的吃法，我觉得是清炒，最能突出它的原汁原味。另外，要提醒大家的是，清明过后，枸杞叶的苦味会很重，吃枸杞叶要趁早。

 

5、车前草

 

车前草，常长在山野或路边，是非常常见的一种野草，一般每年4、5月份开始，就可以采摘了。车前草的味道比较温和，没有很明显的涩味，但里面纤维含量较多，因此吃起来很有嚼劲。对于牙口不好的人来说，可能会不太喜欢吃车前草。

 

6、马兰头

 

马兰头，也是常见的野菜，虽说春秋两季都有，但属春天的马兰头，口感最为鲜嫩。马兰头吃之前，一定要记得焯水，不然味道会比较涩口。焯好水的马兰头，简单加点调料，如盐、糖、香油等等，再随意搅拌搅拌，都很好吃。

 

7、苜蓿

 

苜蓿的外形很特别，由3片圆润的小叶组成，开出的花是黄色的。苜蓿比较适合清炒的吃法，挖的时候，要找那些还没开花的苜蓿，口感会比较嫩。挖好带回家的苜蓿，加点热油大火快炒，再放点盐和糖调味，吃起来柔软又鲜嫩。

 

8、菊花脑

 

菊花脑，又叫菊花叶，一般在江苏南京地区见得比较多，在当地，还有“南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑”的俗语。菊花脑的外形，跟菊花的叶子长得很像，可以凉拌，也可以小炒，还可以跟鸡蛋一起煮汤，口感特别鲜。

 

9、野艾蒿

 

春天挖的野艾蒿，叶子较嫩，比较适合食用。到了夏天和秋天，这时候挖的野艾蒿，更多是拿来做药了。将野艾蒿焯水处理后，可以凉拌吃，也可以做成粥或汤，口感都很特别。到了清明节，还可以用野艾蒿来做一些节日点心。

 

10、地皮菜

 

地皮菜的外形看上去，特别像被水泡发的黑木耳，因此还有个名字叫地木耳。它大多长在阴暗潮湿的地方，也是营养价值非常高的一样野菜。提到最适合地皮菜的吃法，莫过于用来煮汤了，味道会特别鲜。

 

11、苦菜

 

苦菜，一般长在山坡上或草地里，它的叶子形状，跟蛇很像，因此也有人称它为蛇虫苗。跟它的名字一样，苦菜吃起来带有很明显的苦涩味，但这也正是它与众不同的地方。吃的时候，可以放点糖或辣椒，会减少苦味，吃起来味道会好很多。

 

12、野蒜

 

野蒜的根部像蒜头，叶部却像葱，从植物学角度来说，它不是蒜，而是葱属植物。每年到了春天，野蒜会夹杂在草丛里生长起来，因为长得不起眼，很容易被忽略掉。野蒜吃起来味道有点辣，适合炒肉吃，或是做腌菜。

 

13、野芹菜

 

野芹菜，其实就是我们经常说的水芹菜，主要长在河边或水田里。在古籍《吕氏春秋》中，还记载道，“菜之美者，云梦之芹”。野芹菜吃起来，带有几分甜味，可以清炒，可以凉拌，还可以涮锅，味道都不错。

 

14、鱼腥草

 

记得第一次吃鱼腥草时，是一位四川的朋友给我做的，我一度觉得它的味道腥臭无比。后来多吃几次后，竟然习惯了。鱼腥草又叫折耳根，最适合的吃法，就是洗净切段后，加点调料凉拌，吃习惯后，会觉得清爽又解腻。

 

15、蒲公英

 

蒲公英不只是花，也是野菜里的一种，有些地方还称蒲公英为婆婆丁。蒲公英略带点苦味，也是开春后第一批能挖到的野菜，可以生吃，也可以炒或煮汤吃，味道特别独特，值得尝一尝。

 

 

一旦误食野菜中毒，一般会出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用，进行急救治疗，一般是通过催吐、导泻、洗胃来解毒。

 

1、催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至患者吐出清水为止。

 

2、导泻：一般常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，可以在医生的指导下口服。

 

3、洗胃：最方便的方式可以用肥皂水或浓茶水洗胃，也可用2%的碳酸氢钠洗胃，这个方法也可以同时除去肠内的毒物，起到洗肠的作用。

 

在进行上述的急救处理后，还应当进行对症治疗，服用解毒剂等。最简便的方法是吃生鸡蛋清，生牛奶或者用大蒜捣汁冲服。有条件的患者可以服用通用解毒剂，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。建议避免采摘一些不认识的野菜，不食用接近污染源的食物。